D.O.M.: Redescobrindo Ingredientes Brasileiros

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D.O.M.: Redescobrindo Ingredientes Brasileiros

Capa dura – 2014

por Alex Atala (Autor)

 

Em D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha: ele conta como ele evoluiu dentro da gastronomia desde as primeiras funções que desempenhou como estagiário até ser um chefs admirado por restauranteurs e gourmets do mundo inteiro. Como parte desse aprendizado, está a valorização dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, hortas e pomares. E, democraticamente, ele mostra, passo a passo, a repetir em casa, suas criações, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que são considerados seus signatures dishes. Alain Ducasse, no prefácio convida a aproveitar o banquete! Pois bem, nesse caso, o banquete será mais completo, pois leitor poderá ter a companhia de amigos e familiares.

 

Detalhes do produto

Capa dura: 320 páginas

Editora: Melhoramentos (2014)

Idioma: Português

ISBN-13: 9788506072219

Dimensões do produto: 29,6 x 25,6 x 3 cm

Peso de envio: 2 Kg

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